Menü- / Buffetvorschläge im 3*** Superior Insel Hotel Bonn

Insel Menü 2

ab 10 Personen

Vorspeise

Marinierter Tafelspitz mit grüner Sauce

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Hauptgang

Poulardenbrust mit Kräutern
auf Ratatouille und Bandnudeln

oder

Gebratenes Lachsfilet mit
Rote Bete-Meerrettich Gemüse und Risotto

oder

Bandnudeln mit Ratatouille, Rucola und Parmesan

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Dessert
Haselnusscreme mit Beeren und Karamelleis

Preis Fleisch: 44,00€
Preis Fisch: 44,00€
Preis Vegetarisch: 32,00€

Insel Menü 3

ab 10 Personen

Vorspeise

Lachstatar mit Gurkenschmand an einem Reibeküchlein

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Suppe

Kräftige Rinderbrühe mit Flädle

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Hauptgang

Kalbsbraten in Estragonjus,
glasierten Karotten und Serviettenknödeln

oder

Kabeljaufilet mit Senfsauce, breite Bohnen
und Petersilienkartoffeln

oder

Risotto mit gebratenem grünen Spargel und Ziegenkäse

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Dessert

Grießflamerie mit warmen
Kirschen und Stracciatella Eis

Preis Fleisch: 52,00€
Preis Fisch: 52,00€
Preis Vegetarisch: 42,00€

Brunch Buffet

ab 25 Personen

Kalte Speisen

Auswahl von Aufschnitt und Schnittkäse
Tomaten-Mozzarella mit Basilikum
Geräucherter Lachs mit Dill – Senfsauce
Poulardenbrust mit Mangosauce
Verschiedene Blattsalate mit Dressings
Kräuterquark, Fruchtjoghurt, Obstsalat
Cornflakes und Müsli
Honig und Konfitüren
Brötchen, Körnerbrötchen und Brot

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Warme Speisen

Kräftige Rinderbrühe mit Gemüse
Putengeschnetzeltes in Champignonsauce mit Spätzle
Schweinebraten mit Senfsauce und Kartoffelgratin
Bunte Gemüseauswahl
Rührei mit gegrilltem Frühstücksspeck und Mini-Frikadellen

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Dessert

Panna Cotta mit Fruchtsoße
Plunderteilchen, gedeckter Apfelkuchen
Schokoladenpudding

€ 42,- pro Person

Burger Buffet

ab 25 Personen

Vorspeisen

Chicken Wings mit Dip
Cole Slaw
Bohnen-Mais-Salat
Frittierte Chili Poppers

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Burgerstation

Sesam Burger Brötchen
Gegrillte Rindfleisch Patties (Auf Wunsch auch Vegetarisch)
Burgersoße, BBQ-Soße und Mangochutney
Tomaten, Saure Gurken, Rote Zwiebel, Cheddar und Eisbergsalat
Pommes Frites und Kartoffelecken

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Dessert

American Style Cheesecake

€ 39,- pro Person

Festtags Buffet

ab 25 Personen

Rindfleischconsomé mit Einlage

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Vorspeisen

Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Tartar
Auswahl an Terrinen und Pasteten mit Sauce Cumberland
Große Räucherfischplatte
mit Lachs, Makrelen und Forellen dazu Meerrettichsahne

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Hauptgerichte

Gegrillte Poulardenbrüste
auf Edelpilzsauce mit Gratinkartoffeln
Kross gebratener Zander und Riesengarnelen
auf Rieslingschaum mit Kräuter Fettuccine

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Salatbuffet

Feldsalat mit Kartoffel – Speckdressing
Rohkostsalate
Frischer Gartensalat mit Kräuter – Joghurtdressing
Tomaten-Mozzarellasalat

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Dessert

Zweierlei Mousse au Chocolate
Tiramisu mit Früchten
Obstsalat mit Schlagrahm

€ 52,- pro Person

Rheinisches Buffet

ab 25 Personen

Suppe

Zwiebelsuppe mit Käsecroutons

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Kalte Speisen

Schweinemett mit Zwiebeln
Kleine Frikadellen mit Löwensenf und Kartoffelsalat
Aufschnittplatte mit Flönz und grober Leberwurst
Sülze mit Remouladensauce und Essiggurken
Heringsdip mit roter Beete
Eingelegte Gabelrollmöpse
Geräucherte Makrelenhäppchen mit Meerrettich
Halver Hahn

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Warme Speisen

Mini Schweinehaxen auf Sauerkraut mit Biersauce und Kartoffelpüree
Rheinischer Sauerbraten mit Mandeln und Rosinen, dazu Rotkohl und
Kartoffelklöße
Reibekuchen mit Apfelkraut

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Dessert

Hausgemachter Apfelkuchen
Obstsalat
Vanillepudding
Käsevariation mit Brot und Butter

€ 49,- pro Person

Mediterranes Buffet

ab 25 Personen

Suppe

Tomatencremesuppe
mit Croutons und frischem Basilikum

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Vorspeisen

Melone mit Parmaschinken
Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
Vitello Tonato in Thunfischsauce

Tomaten & Mozarella mit Pesto
Zucchini - Penne - Salat mit rosa Pfeffer
Marinierte Champignons in weißem Balsamicoessig
Verschiedene Salate der Saison
eingelegter Ziegenkäse und Oliven

Garnelenspieße in Kräuteröl gebraten

Saltimbocca „a la Romana“ von der Poulardenbrust
auf Tomatensugo mit Bandnudeln und Ratatouille

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Dessert

Tiramisu mit marinierten Orangen
Frischer Obstsalat

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Käseauswahl vom Brett mit Weintrauben

€ 42,- pro Person

Vegetarisches Buffet

ab 25 Personen

Vorspeisen

Falafel mit Gurken-Minz-Dip
Gegrilltes Gemüse mit Mozzarella
Kartoffel-Gurkensalat mit Radieschen
Tomatensalat mit Roten Zwiebeln
Marinierter Rohkostsalat
Salat mit zweierlei Dressing
Brotauswahl mit Butter und Avocado Dip

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Suppe

Gemüsesuppe der Saison

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Hauptgerichte

Bandnudeln mit Linsenbolognese
Spinat-Semmelknödel auf Pilzragout
Gemüse-Reispfanne mit Ingwer, Sprossen
und Erdnüssen
Gebackene Süßkartoffeln mit Sesam

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Desserts

Käsekuchen mit verschiedenen Toppings
Mohncreme mit Fruchtkompott
Obstplatte

€ 42,- pro Person

Gänse Buffet

ab 25 Personen

Vorspeisen

Geräucherte Gänsebrust und Schwarzwälder-Schinken
mit Orangen Marmelade
Roastbeefplatte mit mariniertem Gemüse
Graved Lachs und Räucherforelle mit Meerrettichsahne
Verschiedene Blattsalate mit zwei Dressings

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Brot und Butter

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Suppe

Spinatsamtsuppe mit Croutons

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Hauptgänge

Gänsekeule mit Apfelrotkohl und Klößen
Rotbarsch auf Blattspinat in Rieslingschaum

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Dessert

Bratäpfel mit Vanillesoße
Schokoladen-Lebkuchenmousse
Christstollen

€ Preis auf Anfrage,- pro Person

Winter Buffet

Servieren wir Ihnen gerne ab Oktober
ab 25 Personen

Vorspeisen

Warme Gemüse Tortilla
Bratenplatte mit Roastbeef und Schwarzwälder Schinken
dazu Remouladensoße und Essiggemüse
Gefüllte Pouladenbrust und rosa Entenbrust mit Sauce Cumberland
Graved Lachs und Räucherforelle mit Meerrettichsahne
Brot und Butter

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Salate

Feldsalat mit Apfel-Senf-Dressing
Karottensalat mit Orangenfilets
Rote Beete Salat mit Walnüssen
Verschiedene Blattsalate mit Dressings

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Suppe

Kürbis-Ingwer-Suppe mit Croutons

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Hauptgänge

Vegetarisches Kartoffel-Paprika Gulasch
Geschmorte Entenkeulen in Preiselbeer-Pfeffer-Soße
Lachsfilet auf Blattspinat à la creme
hausgemachter Rotkohl, Gemüseauswahl
Kartoffelklöße, Petersilienkartoffeln

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Dessert

Christstollen
Schokoladen-Lebkuchenmousse
Backäpfel mit Vanillesauce
Käseauswahl vom Brett

€ 65,- pro Person